继签约小汤山、阳澄湖之后，8月16日，京东生鲜又启动了“遍寻天下鲜”系列活动的全球站。京东生鲜表示，中国消费者将品尝到来自法国、加拿大、西班牙、南非、东南亚等多个国家和地区的优质生鲜产品。而这已是京东生鲜系列活动本月内的第三次亮相。
这不禁令人生疑，正在步入“寒冬”的生鲜电商，为何京东却突然发力。今年年初，京东不仅将生鲜电商提升为事业部，还委派原3C事业部总裁王笑松掌舵，刘强东更是多次对外强调生鲜业务的重要性。
那么，在频频出招背后，京东生鲜能否复制3C的传奇？手中又有哪些牌可以打呢？
生鲜电商进入拐点
无论生鲜也好，3C也罢，说到底都是一样的蓝海市场。2015年10月份全球著名市场研究公司尼尔森发布的《中国生鲜电商市场研究白皮书》曾预测，基于消费者消费习惯的养成以及冷链和仓储系统迅速完善，2017年中国生鲜电子商务市场有望超过1000亿元规模，并且在2018年站上1500亿元的高峰。
毫无疑问，生鲜电商千亿的市场规模以及不到1%的渗透率让创业者前赴后继，但生鲜电商生来就具备的高门槛和困难度，也让创业者吃尽了苦头。本来生活、天天果园关闭线下实体店、青年菜君遭遇清算、爱鲜蜂大规模裁员、美味七七、果食帮的关门……
经过整个行业的不断试错，到头来从业者发现，原本看似美好的生鲜电商，如果不解决物流和供应链问题，资本市场吹起的泡沫已经到了破碎边缘。
生鲜电商也在此时进入了一个比拼资本、资源以及服务的拐点时刻。
从直采到把控供应链
话说回来：京东为什么要做“遍寻天下鲜”活动？
说到底，京东生鲜启动该系列活动，其本质是将直接采购转变成把控供应链。这是生鲜电商里目前转型迫切需要改变的一个现实情况。
供应链是生鲜电商的基础，供应链的不全直接影响生鲜电商做大的问题。随着溯源体系的介入，生鲜电商不仅是简单的采购，还要从产品的标准化、品相、品种等层面介入源头产品的供应链。
以“遍寻天下鲜”系列活动为例，京东生鲜想对外表达的不仅仅是生鲜品类的多样性，更多的是与生鲜原产地的一种紧密合作关系。这其中就包括目前生鲜电商里最重要的一个环节——产品标准化。
将生鲜产品像工业产品一样进行标准化制定，可以从源头处为生鲜电商带来品质分级。只有建立行业标准，才能让生鲜购买体验得到彻底转变。
生鲜电商里两大巨头京东与阿里都在做着同样的事情。阿里收购易果生鲜后，正着力重塑农产品质量标准，比如将牛排分为A01、A02、B01、B02以及不合格等多种等级，并且在标签中明确各个等级的产品质量信息。
产品标准化的制定固然重要，但其中也会涉及到很多问题。比如，生鲜产品品类如此之多，每个品类都要制作一套单独的标准，制作周期和数量漫长且庞大。另外，标准的制定还要基于上游产业链的配合。
京东生鲜事业部总裁王笑松透露，目前，京东已经制定好了部分生鲜产品的标准，并开始着力推广。京东生鲜的标准化主要采用了两种方式，一是借助地方大型企业的标准化能力，二是京东从入库、分拣等环节入手，不断完善自己的质检体系，保障产品品质。
京东生鲜事业部总裁王笑松
而与生鲜源头合作进行产品标准化的定制，其根本还是在电商对生鲜产地的开发和维护能力。目前，在这方面，京东生鲜已经走在了行业前面，剩下的本来生活、沱沱工社以及我买网等也在跟进。
竞争转变成合作、扶持
生鲜电商进入淘汰时代后，不仅对从业者提出更高的要求，对于原本处于敌对势力的电商和线下门店、基地也提出了新的转型思路。从大环境出发，生鲜电商与线下门店、基地将进入一个合作和相互扶持的时代。
京东从去年到今年，先后纳入1号店、天天果园、永辉超市等战略资源，其实已经是在筹划从竞争到合作的转型。与之相对应的是沱沱工社这种全产业链模式，自建农产品基地和物流，生鲜产品从采摘、存储加工、配送等多个环节都由沱沱工社掌控，能保障产品及服务质量，但是却加大了公司运营成本和扩张难度。
而京东生鲜在全产业链方面可以得到合作伙伴更多的帮助，沃尔玛拥有全球优质供应链资源和国内线下门店网络；1号店现有生鲜体系已经成熟，而且在华东、华南市场拥有较高的渗透率；永辉超市有不断强化的海外直采体系，全国20多个农产品采购基地，以及生鲜零售线下运营经验；天天果园拥有国内国外水果直采基地、水果电商多年运营经验、以及多元化销售渠道等等。
另外，再加上目前正在进行的“遍寻天下鲜”系列活动，京东生鲜是为数不多的一家真正走合作+扶持模式的生鲜平台。但接下来还要看京东如何将这些资源的价值最大化，如何整合、如何提升效率，这是未来对京东生鲜提出的严峻考验。
服务才是生鲜电商的终极难题
有了产品标准化和线下门店、基地的合作后，生鲜电商最应该着手解决的问题就是服务，比如品质，物流、售后等，这些都在考验生鲜电商是否能够证明自己有存在的价值。
生鲜电商因为离用户餐桌最近，所以容错率也就最低。不管其中哪个环节出现问题，造成的结果只有一个，就是丢失用户。
在物流环节，当前生鲜电商送到用户、及时送到用户手里已经不是壁垒了。不仅送，同时要保鲜、运输环节的安全，这就体现冷冻、仓储的重要性。
京东生鲜是怎么做的？京东的自营物流体系无需多言，它是京东最大的核心竞争力。在此之上，生鲜电商里京东还加入了冷藏、冷冻、仓配一体化的电商物流系统，定制化干冰包装，确保全程冷链配送。
另外，京东生鲜延续了京东物流体系的准确送达品质。据王笑松介绍，京东生鲜用户不仅可以选择何日到达，还可以选择何时到达，并且京东生鲜也推出夜间配送服务，确保用户下班到家也可收到食材。
不过，也要注意的是，不仅是京东，所有生鲜平台都存在的一个短板是，并非冷链物流可以覆盖每个区域，再加上生鲜产品有独特的区域性限制，生鲜平台无法做到全范围覆盖。
这样就引申出一个难题，生鲜电商如何进行区域性的整合以达到全范围覆盖。据笔者所知，京东已经确定会引入一些具有区域优势的商家，让他们帮助京东服务区域客户。一旦落实，那么京东生鲜的服务也会进一步提升。
在品控环节，拿“遍寻天下鲜”活动来讲，京东生鲜与国内知名的小汤山、阳澄湖合作，因为其产地本身已经有普遍的品质认知度，用户能够放心购买。对于这次的全球站，京东生鲜与各国大使馆也达成合作，通过大使馆的推荐与当地的产业基地和商家进行对接，这无形中为消费者加上了一项国家政府的品牌加分，令人更加放心。
京东生鲜对第三方商家的筛查和品控一直都很严格。所有新开的第三方门店，京东生鲜都有专人到现场验查。无论新疆还是西藏，都会有专人到实地考察，去现场检查相关资质，考察该商家是否具备相应能力，有没有自身核心的优势等等。
这一做法的好处就在于，可以从源头把控品质，从根本剔除那些不够资格或者产品不过关的商家。
当然，无论是京东还是阿里，在生鲜电商里整个行业还有很多难题待解。不过最近行业里也出现一个有意思的事情，原本离开手机行业在生鲜领域创业的多点商城创始人刘江峰又重回手机圈，出任酷派CEO，而与之对应的是年初就调任京东生鲜的原京东3C事业部总裁王笑松。这一来一往，其实背后是生鲜电商的命门所在，创业公司在生鲜电商的拐点时刻已经十分疲惫，未来竞争还是在巨头之间。
尤其是京东老将王笑松在调任生鲜事业部后，这半年的成绩有目共睹，生鲜业务极有可能复制当年3C的传奇。而已经打出所有手牌的京东，未来可期。
