文/庄帅（百联咨询创始人、百读社社长）
外卖市场在O2O行业发展迅猛的背景下，整体的格局在今年下半年发生了非常大的改变。在美团品牌导流、团队高效执行力、技术积累雄厚三大因素的驱动下，美团外卖在两年的时间里，以后来者的身份，从零开始实现高速逆袭，现在以接近一半的市场份额成为外卖行业的领导者。而对于已经成功问鼎千亿（人民币）估值的“新美大”，如何进入千亿美金俱乐部？现在看似简单的餐饮配送在三五年后不断发展的结果会是什么？我想答案已经很明显了。这次美团外卖品牌的升级，可以明显看出，美团外卖已经成为了新美大进入千亿美金俱乐部的重要支柱。
11月18日，美团外卖宣布品牌升级，LOGO由一碗饭改变成一只袋鼠，并喊出了“美团外卖，送啥都快”的新口号，实现了超市、水果、鲜花、药品等品类扩张策略，也就是说在餐饮之外，美团外卖将提供全品类的上门配送服务。
以前，我们有认知局限，认为外卖=送餐，可是在有战略眼光的企业家眼里，外卖应该等于“即时配送”（美团创始人王兴以前接受媒体采访时做的定义），我对即时的理解是一个小时以内，有人认为是30分钟，总之配送要特别快。
如果你仔细生活就会发现这种“即时配送”的需求无处不在，除了餐饮之外，鲜花蛋糕、药品、票务、甜点饮品、快消品等，这些品类实在无法忍受慢递，当然如果你接受了美团外卖这样的“即时配送”之后，估计其它品类你也无法忍受几个小时才能收到货了。谈到这里，或许你对真正的O2O慢慢有了新的认识了，这个认识就是需要线上和线下不断高度统一起来。
先来说说商业中规模化和效率、成本之间的关系吧。对于快餐店、药店、花店、机票火车票电影票戏票等票务代售点、甜品蛋糕店、便利店来说，每家店自己进行配送完全没有问题，作为连锁店自己把所有店通过互联网平台连接起来进行网上下单再配送也没问题，都是成立的，可是为什么这样做的O2O几乎全军覆没呢？这是因为这些实体店做之前没有对商业的规模化和效率、成本做分析，最后基本都是遇到以下几个无解的问题：
1、配送无法标准化，用户体验不好：A店生意差的时候，公司建的商城或App网上订单一来，很快送货过去了；可是生意好了，同一个客户订单比淘宝还慢。其他店也是同样的问题，专门给每个店配送货员不现实，因为还有第二、三个问题。
2、卖的品类有限，订单量上不去，用户体验恶性循环。
3、扩品类要钱，获取流量要钱，公司就是开了一家鲜花店卖卖花而已，哪怕是我服务过的西安一家拥有几百家的蛋糕店的上市公司，整个公司资产也就十几亿，可是O2O的配送环节投入可是几十亿，这个投入的比重简单测算就可以测算出来。
这三个问题对于单一品类的实体商家来说都无法短期解决，因为这个基本属于基础设施建设的范畴，之前的电商有三座大山：信息流、支付和物流，其中信息流也就是实物商品图形化，这个由数码相机技术的发展解决了，支付由支付宝、微信支付等第三方支付公司解决了，物流由京东的几百亿投入以及阿里倒逼第三方物流公司解决了一些。
那么做O2O也有同样的三座大山，信息流被手机摄像技术解决了，店员可以轻松拍出好照片；支付同样被支付宝和微信支付解决了，接下来还有NFC支付技术的发展；而物流目前看来解决的领先者反而是像全品类拓展的美团外卖这样对于O2O深耕多年的公司，并且具有战略眼光和超强执行力、管理能力。
对于用户：首先可以感受到的就是来自实体店统一标准的配送体验，在美团上无论是定快餐还是买药店的药还是花店的花，或是蛋糕店的蛋糕，最后的配送服务都是一致的，这种服务一是快，二是放心。
对于商家：无论是通过新美大卖出去的订单还是自己独立的App、网上商城，都可以对接美团外卖对应实体店配送，不需要再改造仓库或者重新建电商仓或者再压货到电商平台的仓库，店里现成的货就可以配送出去；加快店内商品库存周转的基础上也可以提高到店的销售，试想一家实体店经常上新多么有吸引力，这个成功ZARA已经给所有实体店验证了；通过互联网结合配送数据可以帮助店内商品库存的调整和客户的个性化服务，随着数据的增加还可以给开新店提供数据支持，进一步提升后端配送和售后服务的用户体验；由于合并后的新美大涉及品类极其丰富，商家通过新美大获取用户成本和维护现有客户成本极低。
综上所述，美团外卖的品类升级，满足了消费者“在家消费”场景的需求，也有利于商家的实现增量市场。以美团外卖此前高效率的执行力（两年时间做出了从零到行业领先者的成绩），在如此广阔的新市场，外卖业务将成为“新美大”实现千亿美金市值的重要基础。
